Cucinare con l’induzione costa tanto quanto cucinare con il gas. Il rendimento è senza dubbio uno dei tanti vantaggi della cottura a induzione. I piani a induzione sfruttano al meglio la potenza dell’energia elettrica ottenendo il calore più velocemente rispetto ai piani a gas o elettrici. Cucinando a induzione si sfrutta il 90% dell’energia consumata, mentre con un piano a gas se ne sfrutta solo il 50%.
Ad esempio per scaldare 2 litri di acqua da 20° a 95°C:
Induzione:
potenza utilizzata 2.800 W
potenza alla pentola 2.520 W
Resa 90%
Tempo per bollire: 4m 46s
Consumo energetico: 225 Wh
Gas:
potenza utilizzata 3.500 W
potenza alla pentola 1.750 W
Resa 50%
Tempo per bollire: 8m 18s
Consumo energetico: 390 Wh
Elettrico:
potenza utilizzata 2.200 W
potenza alla pentola 1.320 W
Resa 60%
Tempo per bollire: 9m
Consumo energetico: 270 Wh
L’induzione è sicuramente il sistema di cottura più efficiente. Dal punto di vista puramente economico possiamo affermare che, anche a fronte di un differente costo tra energia elettrica e gas, i costi sostenuti per cucinare con l’induzione sono pari a quelli del gas.
Facendo due calcoli empirici.. e supponendo il costo di 1 metro cubo di gas (metano) 0,8€ (al netto di tasse, accise, addizionali).. e supponendo quello di 1kWh elettrico di 0,25€ (al netto di tasse, accise, addizionali)… inoltre considerando per semplicità 10kWh l’equivalente di un metro cubo di gas, otteniamo che 1kWh elettrico (costo 0,25) corrisponde circa a 0,1mq di gas (costo 0,08€) ..ovvero circa tre volte meno quello del gas.
In realtà le differenze possono essere anche minori, in quanto con le tariffe biorarie e a seconda del gestore, il costo dell’energia è di 0,10€/kWh.
Un piano a induzione arriva a consumare meno della metà, spesso un terzo dell’energia richiesta da un altro tipo. Conseguentemente ecco che i costi reali si riallineano. L’esperienza quotidiana delle migliaia di clienti che già stanno utilizzando l’induzione dimostra una sostanziale parità di costo: il costo di un pasto cucinato con un piano cottura a gas e cucinato con un piano cottura a induzione è praticamente uguale! Ciò con indiscutibili guadagni in termini di sicurezza e velocità.
